Kleurige Couscous

Bereiding

Maak de groenten mooi schoion en versnij ze. Menge alles goed in een kom, met de olijfolie. Breng op smaak met de kruiden en doe alles over in de ovenschaal/blad (mooi groot zodat alles goed kan garen in de oven). Zet dit een 15-tal min. in de oven. Doe de couscous nu in een kom en voeg warm (gekookt) water toe, tot het net onder staat. Laat dit een 15-tal minuten staan. Als alle vocht nu opgenomen is, even doorroeren en door de groenten mix doen. Eventueel nog wat op smaak brengen met kruiden en alles is klaar voor het opdienen.