Bereiding

Klop met een mixer in een vetvrije kom de eiwitten zeer stijf met een snufje zout.Doe de chocolade en het water in een pan en smelt deze langzaam op laag vuur. Roer de massa glad en klop er met de garde 1 voor 1 de eidooiers door. Roer de sinaasappelrasp, een snufje zout, peper en nootmuskaat erdoor en spatel dan de stijfgeslagen eiwitten erdoor. Verdeel de mousse over 4 coupes of doe alles in 1 serveerschaal en laat de mousse opstijven in de koelkast. Minimaal 12 uur.

Chocomousse is een recept van Smulweb.nl