Chocolade Verrassingsballetjes

Bereiding

Breng voor het suikermengsel 30 gram suiker met 0,3 dl water aan de kook. Laat dit ,,n keer opkoken, zodat de suiker oplost. Laat het dan afkoelen. Klop voor het deeg de eierdoooiers met 2 eetlepels warm water romig, voeg geleidelijk 2/3 van de 75 gram suiker toe en klop tot er een cremige massa is ontstaan. Klop 2 eiwitten stijf en klop er geleidelijk de rest van de suiker door. Voeg de sneeuw aan de eierdooiercreme toe. Vermeng de Bloem met ma