Tartaar Van Gerookte Rivierpaling En Grijze Garnalen

Bereiding

Tartaar van gerookte rivierpaling en grijze garnalen: Haal de paling van de graat, hak hem grof en meng met de grijze garnalen. Meng alle andere ingredienten (behalve de zure room) samen in een mengkom. Voeg hier paling en garnalen aan toe. Meng er een beetje zure room onder, maar zeker niet te veel! Smaak af met peper en zout. Soepje van meloen: Maak de meloen schoon en snij hem in grote stukken. Maak de gember schoon en snij hem fijn. Meng alles in de keukenrobot of mixer. Voeg een scheutje gin toe en proef. Breng op smaak met peper & zout.