Gegratineerde Aubergines Met Mozzarella En Garam Masala

Bereiding

Ondertussen de tomaten pellen, in grove blokjes versnijden en deze 5 a 6 minuten laten slinken in een pan met olijfolie. Peper en zout toevoegen. Het gebakken vlees van de aubergines verwijderen met behulp van een lepel. Dit overgieten in de pan en opwarmen. Besprenkelen met garam masala. Na 2 a 3 minuten in een schotel doen en mengen met de yoghurt, plettend met een vork. Het mengsel beleggen met plakjes mozzarella en dan onder de grill plaatsen. In dit stadium kunt u al dan niet de halve aubergines vullen met de voltooide bereiding.