Gegratineerde Bruinebonensoep

Bereiding

Verhit 1 1/2 el olie en bak hierin op laag vuur de uienringen in ca. 15 min. zacht en goudbruin. Verhit 1 1/2 el olie in een soeppan en bak hierin de courgette en bleekselderij ca. 3 min. zachtjes. Neem ze uit de pan, voeg de bonen, 5 dl warm water en de bouillontabletten toe en breng het aan de kook. Pureer de soep met de staafmixer en schep de groenten en uiringen erbij. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verwarm de grill voor. Schep de soep in grote ovenvaste kommen. Zet de kommen op de bakplaat, leg in elke kom bovenop de soep 2 sneetjes van het pistoletje en bestrooi met wat kaas. Gratineer de kaas en het brood onder de grill. Garneer de soep met het selderijblad.