Laksa Soep Met Garnalen

Bereiding

Doe de mihoen in een kom, overgiet hem met kokend water tot het onder staat en laat +/- 2 min weken. Breng ondertussen in een pan 1 l water met de kokosmelk aan de kook. Los hierin met behulp van een garde de boemboe en bouillon op. Voeg de roerbakgroenten, bamboescheuten, rode peper en garnalen toe en kook de soep nog +/- 5 min. Laat de mihoen uitlekken en verdeel de mihoen over 4 grote soepkommen. Schenk de soep erop en bestrooi met koriander