Couscous (Verfrissende)

Bereiding

Doe de couscous in een grote kom, zet deze dan onder koud wateren laat deze dan 30 minutenn rustig zwellen, Roer er af en toe eens door met een vork omdat hij anders gaat kleven. Ondertussen heb je de tijd om fijne reepjes van de citroenschil te snijden. Pers daarna de citroenen uiten daarna meng je de couscous met dit sap als deze genoeg water heeft opgenomen. Kruid met peper, zout en enkele druppels Tabasco. Doe er dan de ontpitte tomaten in stukjes, de paprika in blokjes en de hele pijpuitjes mogen er in hun geheel in.. Knip de peterselie, de koriander en de muntblaadjes fijn en meng ze onder de couscous. doe er een beetje olijfolie bij, meng alles voor de laatste keer nog eens zeer goed en zet dan onderaan in de koelkast gedurende minstens 3 uur.