Verwijder de lelijkste slabladeren. Haal de rest van de slabladeren los, was en droog ze. Snijd de kaas in miniblokjes van 1/2 cm. Pel en hak het uitje fijn. Meng het uitje met de azijn, de suiker, een snufje zout, een snufje peper en de olie. Roer tot de suiker is opgelost. Hussel de sla vlak voor het eten met de kaas en de dressing door elkaar.