Artisjok Met Vinaigrette Van Sjalotten

Bereiding

- Meng de bloem met een klein beetje water en het citroensap. Doe dit mengsel en de rest van het water in een ruime pan en voeg er de 4 artisjokken bij. Kruid met peper en zout.
- Laat 1 uur koken op een zacht vuurtje.
- Bereid de vinaigrette en voeg er op het laatst de fijngehakte sjalotten en peterselie aan toe.
- Laat de artisjokken uitlekken en serveer ze met de vinaigrette. Dip de blaadjes en het hart in de vinaigrette.