Vissoep Uit Molise

Bereiding

Fruit de ui aan in de olie tot deze glazig is. Voeg de knoflook en pepers toe. Voeg 3/4 l water en de wijn toe en breng dit aan de kook. Voeg de vis, schaal- en schelpdieren en saffraan toe. Zorg dat alle vis net onder staat en stoof alles gaar in 15 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer met bruschetta.