Mexico:Rijst Met Pittige Gehaktsaus

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Pel en snipper de ui. Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de olijfolie in de wok of in een hapjespan en fruit de ui zachtjes aan. Pers de knoflook erboven uit. Voeg het gehakt en het chilipoeder toe en bak dat al omscheppend rul. Voeg de champignons toe en bak het geheel nog ca. 3 minuten tot de champignons mooi bruin zijn. Voeg de sperzieboontjes en de tomaatstukjes toe en smoor het geheel in ca. 10 minuten zachtjes gaar. Breng de gehaktsaus op smaak met hot peppersauce, zout en peper. Schep de rijst op de borden en schep de saus erover. Dit gerecht is lekker met komkommersalade.