Mexicaanse Chilischotel

Bereiding

Bakt het gehakt met ui in een grote koekenpan tot het bruin is,roer dan chilipoeder er doorheen,voeg tomaten,pepers en mais toe,breng het geheel aan de kook. Bekleed de bodem van de schaal met 1 tortilla,schep er een kwart van het vleesmengsel op en vervolgens een kwart van de kaas.Vul de schaal op deze manier verder,eindig met vlees en bewaar de laatste portie kaas.Leg er een deksel op en bak de chili 20 a 25 min tot hij goed heet is en borrelt. Neem het deksel van de schaal,strooi de kaas over het gehakt en zet de schotel nog 2 min in de oven tot de kaas gesmolten is. Garneer desgewenst met koriander en snijd de chili voor het serveren in vier porties.