Mexicaanse Bonen

Bereiding

Plaats alle ingredienten behalve de kaas in een grote pan, doe het deksel erop en breng aan de kook. Laat anderhalf tot twee uur koken op een laag vuurtje. Roer regelmatig, voeg zo nodig water toe. Giet de bonen door een zift, vang het kookvocht op en houd het bij. Verwarm een beetje olie in een grote braadpan. Bak 1/4 van de bonen, voeg het kookvocht toe en pureer. Laat sudderen in de pan tot het grootste deel van het vocht verdampt is. Meng de bonenpuree met de rest van de bonen. Serveer warm met gemalen Cheddar erbij.