Ingrediënten

2 Avocado's,1 teentje knoflook

2eetl citroensap

2dl schenkbare creme fraiche,2 lente/bosuitjes,1eetl olijfolie,1/2dl witte wijn,5dl kippenbouillon,peper zout,1 eetl gehakte koriander(vers of diepvries)2 gerookte forelfi

Bereiding

Verhit de olie en fruit hierin de ringetjes bosui,schenk de wijn en bouillon erbij en breng dit aan de kook. laat iets afkoelen.Roer er de avocado puree,koriander en peper en zout door.Zet de soep minimaal een 1/2uur in de koelkast zodat deze goed koud word.Snijd de forelfilet in reepjes en schep die voor het serveren er doorheen.

Avocadosoep Met Gerookte Forel is een recept van Smulweb.nl