Tiramisu

Bereiding

Klop de 4 eierdooiers samen met de 3 eetlepels suiker op tot een stevige massa en meng er de mascarpone onder. Klop ondertussen de drie eiwitten eveneens met de resterende suiker op tot een stevige massa en voeg dit bij het eerder bereide mascarponemengsel. Doop de lange vingers een voor een kort in een mengsel van koffie en amaretto. Schik de lange vingers in een diepe schaal. Bedek ze met wat mascarponemengsel. Leg opnieuw een laag lange vingers en daarna een laag mascarponemengsel. Werk de tiramisu zo laag per laag af. Eindig met een laag mascarponemengsel. Laat het geheel een nacht in de koelkast rusten. Net voor het opdienen, bestrooien met cacaopoeder.