Brusselse Kippenragout

Bereiding

Doe de kip in een pan met 2 liter water en voeg er de schoongemaakte en kleingesneden groenten bij. Kruid met peper en zout en laat zachtjes doorkoken tot de kip helemaal gaar is. Neem de kip uit de pan, verwijder het vel en de botjes en snij het mooie vlees in reepjes. Zeef en ontvet de bouillon en bewaar hem om soep van te maken. Laat de groenten goed uitlekken en stoof ze met de kippereepjes en de schoongeborstelde champignonnetjes aan in een klont roomboter. Om af te werken binden met in room losgeklopte eierdooiers. Zet de bladerdeegpasteitjes enkele minuten in een warme oven en vul met de ragout.