Koude Rogsoep Met Citroen

Bereiding

-leg de rog in een grote schaal en strooi er ui,selder,wortel,citroenrasp,citroensap,laurier boven -giet er 3 dl water bij -afgedekt 5 a 7 min in de magnetron op de hoogste stand zetten; tot de vis van de graat los begint te komen -neem de vis uit de schaal en verwijder alle graten en vellen -doe de vis in de mixer -intussen de groentjes nog 5 a 8 min in de magnetronoven op de hoogste stand -laat ze afkoelen en doe ze bij de vis -voeg het kooknat toe en pureer de soep -zout en peper naar smaak toevoegen -doe de soep in een schaal en plaats ze afgedekt zeker 3 uur in de koelkast (ze moet door en door koud zijn) -voor het serveren de zure room en de viskuit door de soep mengen en garneer met reepjes citroenschil