Zomerfruit Met Sabayon

Bereiding

Doe de ingredi?nten voor de saus in een kom en klop alles goed los. Zet de kom in een pan met heet water en verwarm de massa (au bain-marie) al kloppend met een garde tot de massa mooi is gebonden Breng voor de vruchten de cr?me de cassis en het sinaasappelsap bijna aan de kook. Ris de aalbessen van de takjes en laat ze in het hete vocht even zacht worden. Zorg dat de bessen niet kapot gaan. Neem ze uit het vocht. Maak de overige gekozen vruchten schoon. Verdeel de vruchten over 4 bordjes of schaaltjes en schenk de (lauw)warme wijnsaus er iets over en ernaast. Garneer met blaadjes citroenmelisse.