Gegratineerd Witloof Met Gerookte Zalm

Bereiding

Maak het witloof schoon en snij het in fijne schijfjes. Sprenkel er wat citroen over en laat zachtjes stoven in een pan met wat gesmolten boter. Wanneer het zijn vocht heeft afgegeven, voegt u de room toe en laat u het gedurende 3 minuten zachtjes indikken. Voeg de in fijne reepjes gesneden zalm toe en de bieslook; breng op smaak en laat nog 1 min verder sudderen. Neem van het vuur, voeg het eigeel toe en meng goed. Verdeel het mengsel over 4 ovenschaaltjes en zet ze meteen onder de grill van de oven tot ze er mooi goudbruin uitzien.