Oude Chimay Raclette Op Slakkencressonniere

Bereiding

De slakken laten kleuren in een soeplepel olijfolie. Kruiden met zout en peper, sjalotten toevoegen en lichtjes laten braden. Het tomatensap erover gieten. Ondertussen in een soeplepel olijfolie de paddestoelen in een Tefalpan braden, ze lichtjes laten kleuren en de slakken toevoegen. In dezelfde pan, de courgettes in de overige olijfolie braden. Ze lichtjes krokant houden en ze ook aan de slakken toevoegen. De knoflook, de tomaten en de cresson toevoegen. Goed warm houden. Kruiden met zout en peper. Verdelen op grote platte borden. Bedekken met de oude CHIMAY. Daarna onder de rooster of in een magnetron laten smelten. Wanneer de kaas gesmolten is, zeer lichtjes met paprika bestrooien.