Dit recept komt uit de Brigitte, nummer 2/2002, pagina 179 en 184. Bij Le Petit Chef in Uitgeest aten we dit gerecht als volgt: met appel, kort gebakken ui met rozijnen en met blauwschimmelkaas in plaats van de geitenkaas. Heerlijk.
Carpaccio Van Rode Biet is een recept van Smulweb.nl