Gevulde Courgettes A La Cranks

Bereiding

Snijd de courgettes in 2 delen en haal het binnenste vlees eruit met het appelboortje,hak het fijn en fruit het samen met de chalottenuitjes,en knoflook , 6 minuten. Laat de saua afkoelen en doe dan de ricotta, parmezaan ,bouillon poeder ,amandel broodkruim en kruiden erbij,naar smaak zout en peper toevoegen Vul de courgettes met dit mengsel, verwarm een grillpan en bak de courgettes voorzichtig hierin zodat ze wat zachter zijn en een mooi bruin kleurtje hebben, je kan ze ook onder de grill doen ,in een ovenschaal zodat ze wat zachter worden maak de saus, bak de ui en tomaten laat ongeveer 8 minuten sudderen leg de saus in de ovenschotel ,leg de courgettes erin en serveer met olijven en decoreer met de basilika blaadjes, doe er eventueel wat gersapte kaas over.