Ingrediënten

(volkoren) couscous 300g - 2 harde (grote) uien - 1 stok prei - peterselie - bosje tijm (niet te zuinig)- evt. basilicum - blik tomaten (heel of in stukjes

of gepelde verse (vlees)tomaten) - potje tacosaus - jong belegen leidse kaas (of goudse kaas met komijn) 250 g - olijfolie - bouillonpoeder - (kruiden)zout - verse peper - evt. wat room of

Bereiding

Smoor de uien in olie. Als ze zacht worden tijm erbij, tomaten, prei. Na heel even sudderen couscous erbij. Vocht toevoegen + wat bouillon naar smaak + tacosaus. Couscous gaar laten worden, evt. water, room of melk toevoegen, moet smeuig blijven. Op smaak maken met peper en zout (niet teveel: kaas!) Op zijn laatst peterselie en kaasblokjes erdoor. Dien op als kaas net gesmolten is. Evt. wat verse basilicum erover.

Leidse Couscous is een recept van Smulweb.nl