Vegetarische Taco's

Bereiding

- Fruit de paprika en ui tot ze zacht zijn.
- Voeg de mix met een kopje water toe.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Laat de mix een kwartiertje pruttelen en voeg de laatste vijf minuten de bonen, maïs en tomatenpuree toe.
- Warm de taco schelpen of bakjes 7 minuten op (of tortilla 1 minuut magnetron hoogste stand).
- Haal de groenten van het vuur en meng de sla en een paar eetlepels geraspte kaas vlak voor het opschep­pen in de schelpen of bakjes toe.
- Serveer direct met eventueel een schepje crème fraîche met bieslook.