Oosters Stoofpotje Met Ei

Bereiding

Olie verhitten en hierin uiringetjes, gemberwortel en currypasta ca. 3 minuten zachtjes bakken. Intussen koriander fijnknippen. Bouillon en kokosmelk erbij schenken en aan de kook brengen. Ketjap, paprikareepjes en sperziebonen toevoegen en afgedekt ca. 20 minuutjes zachtjes laten stoven. Eieren erin leggen en nog ca. 5 minuten doorwarmen. Tauge erdoor scheppen en nog 1 minuut doorwarmen. Koriander erover strooien.