Indiase Quorn-curry

Bereiding

Snij de tomaten in blokjes. Verhit de olie in eenwok en fruit de ui, knof en rode peper. Schep de currypasta en tomatenpuree erdoor en bak alles nog 1 minuut. Bak de Quorn 2 min. mee. Voeg dan de tomaten en de citroenrasp toe en laat het geheel 5 min. zachtjes sudderen. Roer de bloem door de yoghurt en voeg dit al roerende aan het Quorn-mengsel toe. Warm de curry nog even zachtjes op. Voeg zout en peper naar smaak toe en strooi de koriander erover. Serveer de Quorn-curry met pandanrijst, kroepoek en een lepel yoghurt.