Gebakken Bami Van Alexander Bakker

Bereiding

Hak de knoflook en de rawit fijn. Snij de worst in dunne plakjes. Snij de tomaat in partjes. Hak de koriander fijn. Laat de bami uitlekken. Laat de zonnebloemolie roken in de wok. Bak de knoflook en de rawit licht aan. Breek het ei in de wok, en schep het driftig om totdat het gestold is. Voeg de bami toe. Schud het voorzichtig los met een wokschep, zodat de draden niet breken. Als de bami bijna droog is, de zoete en de zoute sojasaus toevoegen. Verdeel de saus goed door alle bami, er mogen geen witte draden meer tussen zitten. Voorzichtig af en toe omscheppen en goed laten intrekken.