Pla Mueg Paad Prig (gebakken Inktvis Met Hete Saus)

Bereiding

Maak de inktvis schoon en snijd ze in kleine stukjes. Kook ze vijf minuten voor en laat ze goed uitlekken. Hak de sjalotten, knoflook, pepers en lente-uitjes in stukken. Verwarm de olie in een wadjan en fruit de sjalotten en knoflook totdat ze krokant en goud-bruin zijn, voeg dan de inktvis, vis-saus, oester-saus en rijstwijn toe en breng het mengesle op smaak met zout en de vers gemalen zwarte peper. Baak boven een getemperd voor al roerend door, 8 tot 10 minuten, totdat de inktvis goed gaar is. Voeg de koriander-bladeren toe, roer nog een minuut en doe alles op een schotel.