Mexicaanse Bonenschotel

Bereiding

Was en halveer de paprika, verwijder de zadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pel en sniper de uien. Verhit de boter in een koekepan en fruit de uien en de paprika ca. 5 min. Laat intussen in een vergiet de bonen uitlekken. Meng de bonen met het uit-paprikamengsel samen net 4 el ketchup door elkaar. Schep de helft van het bonenmengsel in een grote ovenschaal. Giet de mais af en schep hem door de bonen in de schaal. Schep de rest van het bonenmengsel erop. Roer de zure room, de rest van de ketchup, de helft van de geraspte kaas en het de kruidenmix door elkaar. Verkruimel de helft van de chips grof en roer ze door het zure room mengsel. Verdeel het mengsel over de bonen, leg de rest van de chips erop en bestrooi ze met de rest van de kaas. Zet de schaal midden in de oven en laat het gerecht in ca. 30 min. door en door heet worden.