Ingrediënten

1 fijngesneden ui

2 geperste knoflookteentjes,1 eetlepel olijfolie

400 gr kabeljauwfilet in stukken

2 gepelde vleestomaten in blokjes

2 dl visfumet

scheutje droge witte wijn

1 blaadje laurier en een half dopje safraan

100 g inktvisringetjes en 8 gepelde scampi's

peper en zout en gehakte peters

Bereiding

Doe de fijngesneden ui en de geperste knoflookteentjes met 1 eetlepel olijfolie in een magnetronschaal. Dek af en verwarm 4 minuten op 600 W. Doe er de stukken kabeljauwfilet, de blokjes gepelde vleestomaten en de visfumet met een scheutje droge witte wijn, laurierblad en de safraan bij. Verwarm 3 minuten. Schep voorzichtig om. Voeg er de inktvisringetjes en de scampi aan toe. Kruid met peper en zout. Laat nog 3 minuten doorwarmen. Werk af met gehakte peterselie.

Zarzuela is een recept van Smulweb.nl