Ingrediënten

2 zeebrasems van 600 a 700 g.

Voor de marinade : 2 dl olijfolie - het sap van 2 citroenen - 2 groene uien - een takje tijm - een bosje koriander - 1/2 koffielepel zoete paprika - zout en peper

Voor de saus : 1 dl droge witte wijn - 75 g

Bereiding

Goed laten uitlekken, niet afdrogen, het visvlees hier en daar inkerven. Op zachtgloeiende houtskool of onder de ovengrill aan weerskanten 7 a 8 minuten roosteren en vaak omdraaien; nu en dan met de marinade besprenkelen. Om de saus te maken: de marinade zeven, de witte wijn bijgieten, alles langzaam al kloppend verwarmen en de boter vlokjesgewijs bijvoegen.

Geroosterde Zeebrasem Met Koriandersaus is een recept van Smulweb.nl