Lamsvlees Op Z'n Spaans

Bereiding

-verhit de olie in de pan -bak de lapjes snel bruin aan beide kanten -uit de pan halen -het spek in de olie knapperig bruin bakken -ook uit de pan halen -in het vet de ui fruiten -de geschilde aardappelen opzetten in een bodempje water en als ze koken, exact 10 min door laten koken en afgieten -snij de aardappelen in dikke plakken -doe de stukjes vlees in een ovenschaal -bestrooi met peper en zout -leg hierop het spek -tijm, marjoraan en knoflook tussen de koteletjes schikken -verdeel de plakjes wortel en daarop de gefruite uisnippers -het vet dat nog in de pan is erover gieten -hierop de plakken aardappel leggen -tot slot overgieten met gesmolten boter en bouillon -deksel op de pan en midden in de hete oven zetten voor 30 min op 200?C -uit de oven in de schaal serveren