Tortilla Spaanse Omelette

Bereiding

De aardappelen bakken (normaal gebruik je rauwe gebakken aardapppelen [maar dat duurt ca 15 minuten]dus voor snelle mensen op voorhand gekookt maar nog zeer stevig laten) Van de eieren, de melk,het zout en de peper een omeletmengsel maken. De pan (desgewenst met knoflook insmeren), de boter heet laten worden. Zodra 3/4 van het omeletmengsel in de pan is gegoten, de gebakken aardappelen en de peterselie over de pan verdelen en met de rest van het eimengsel overgieten. Als de onderkant bruin is, de omelet met behulp van een deksel keren en nog even doorwarmen. Denk er aan de omelet NIET dubbelslaan. TORTILLA Met de aardappelen 50 gr kleingesneden katespek en 2 (in ringen) gesneden uien meebakken en voor het toevoegen aan het eimengsel nog 5 min. smoren met 2 lepels gare doperwtjes en 2 lepels sherry.