Eieren A La Flamenca

Bereiding

Bak eerst de aardappelblokjes in een antikleefpan 5 minuten in olijfolie. Doe er de geperste knoflook, de ui en de paprikablokjes bij en roerbak nog een paar minuten, tot de groenten beetgaar zijn. Blancheer de doperwtjes 2 minuten in gezouten water en laat ze uitlekken. Schep de groenten in de cazuela. Kruid ze met paprikapoeder, peper en zout. Strooi er de tomatenblokjes, de ham en de chorizo tussen. Breek de eieren op de groenten, maar zorg dat de dooier niet breekt. Zet de schotel 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de eieren gestold zijn, maar de dooier nog vloeibaar blijft.