Spaanse Gebakken Gamba's

Bereiding

Verhit de helft van de olie en bak de knoflook lichtbruin. Schep ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Doe de uienringen in de pan, bak ze omscheppend ca. 4 min. op hoog vuur en haal ze dan uit de pan. Verhit de rest van de olie en bak hierin de gamba′s al omscheppend in 3-4 min. gaar. Voeg de sherry toe, het citroensap, de knoflook en de uien. Voeg zout en peper toe naar smaak. Laat het geheel nog even doorwarmen en bestrooi met peterselie.