Name: Zarzuela
Yield: 3
Ingredients: 500 gr mosselen; 6 gamba's; 100 gr inktvisringen ongepaneerd; 500 gr visfilet zoals tilapia en zeeduivel of kabeljauw; 20 gr boter; 6 el olijfolie; 8 teentjes knoflook; 2 ontveld tomaten in stukjes zonder zaadjes; 1 klein blikje tomatenpuree; 1 1/2 dl droge witte wijn; 1 1/2 visbouillon; 2 laurierblaadjes; 1 el paprikapoeder; 4 el brandy; zout; versgemalen peper; partjes citroen.; Voor de picada:; 40 gr witte amandelen gemalen; 2 el fijngesneden peterselie; 1 envelopje saffraan; opgelost in 3 el hete witte wijn; 2geroosterde sneden witbrood in stukjes; 4 el olijfolie; 2 el van de hete visboui