Kaasbrochette Met Appelfrietjes

Bereiding

Snijd de kaas in gelijke blokjes. U hebt minimum drie blokjes per persoon nodig. Verpak elk blokje zorgvuldig in een sneetje spek. De kaas moet helemaal ingepakt zijn. Pers de citroen. Snijd de ongeschilde appelen in twee. Verwijder de pitjes en klokhuizen en snijd de helften in plakken van 2 mm dik. Snijd deze plakken vervolgens in reepjes van 1 tot 2 mm breed. Leg deze appelfrietjes onmiddellijk in citroensap tegen het verkleuren. Laat uitlekken en bouw op elk bord een stapeltje frietjes op. Rijg afwisselend een blokje spek met kaas en een sherry -appeltje op een stevig spiesje. Laat ze op een zo zacht mogelijke gloed rustig roosteren tot het spek knapperig wordt. Zodra de kaas uit het spek begint te lopen, neemt u de brochettes meteen van de rooster. Leg ze op het bord naast de frietjes. Bestrooi de frietjes met wat poedersuiker en garneer met bieslook.