Aardappelquiche

Bereiding

Bestrijk de quichevorm of lage ovenschaal met boter. Kook de aardappels in 25 min. gaar en laat ze droogstomen. Pureer de aardappels met de melk,peper en zout en maak er een stevige puree van. Bekleed de vorm met de puree en prik de bodem regelmatig met een vork in. Bak de plakjes spek en verdeel deze over de bodem. Klop de eieren los met de melk of room en schenk het mengsel over de quiche. Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 175 gr. en bak de quiche in 30 min. goudbruin.