Down Mexico Way Salad

Bereiding

Leg de tortilla′s in de frituurpan op 180?. Haal ze eruit en leg ze op een blik zodat ze de vorm van een mandje aannemen. Laat ze afkoelen en leg er een op elk bord. Vul ze voor 2/3 met fijngehakte slablaadjes. Leg langs de rand een krans van gemengde geraspte kaas en bovenop de guacomole (zie recept), dan de zure room en de pico de gallo (zie recept).Leg de gemarineerde en gesauteerde kip in het midden evenals de naar wens gestoofde juliennegroenten.Versier met wat gehakte bieslook. Marinade: meng 4 dl sojasaus met 4 dl water, 40 g gepelde en fijngehakte look, 1 dl sojaolie, 25 g geplette peper en het sap van een citroen.