Mexicaanse Soep

Bereiding

Ui pellen en snipperen. Gehakt, 1/2 zakje kruiden, beschuit mengen en kleine balletjes draaien. Spek bakken in olie ( 5 min ), ui toevoegen en de knoflook toevoegen nog 3 minuten bakken. 3/4 ltr water en de bouillontabletten erbij doen en 10 minuten laten koken. Tomaten in blokjes snijden (zonder de pitjes. Gehaktballetjes en tomaat door de bouillon roeren en 7 minuten laten koken. Met de blender/staafmixer de bruine bonen,tomaten, rest v/d kruiden en 3 takjes peterselie fijnmalen. De bonenpuree door de soep roeren. De soep in kommen bedekken met tortillachips 1/4 deel zure room erop scheppen en de kaas erover strooien. Onder de grill 5 minuten gratineren.Daarna petereselie erover strooien.