Arroz Verde, Groene Rijst

Bereiding

Snij de topjes van de pepers. In een keukenmachine paprika, pepers, peterselie met steeltjes, ui en knoflook mengen tot een rulle puree. Verhit de olie in een pan. Roerbak de rijst ongeveer 3 minuten op zacht vuur. Verkruimel het bouillontablet erboven. Roer het paprikamengsel erdoor en voeg een halve liter water toe. Breng het aan de kook en laat de rijst in ongeveer 15 minuten gaar en bijna droog koken. Breng de rijst op smaak met tabasco. Haal het van het vuur af en roer de koriander erdoor.