Ingrediënten

500 gr kipfilet

7 sjalotjes

3 teentjes knoflook

5 rawits (een kleine en venijnige chilipeper

die in rood en groen in de winkels wordt aangeboden. Een rawit is net zo heet als vijf stuks van zijn grotere broertje: de lombok.)

1 stukje kunyit (geelwortel) van ca. 3 cm (behoort tot de familie van de gember)

8 stengels sereh (citroengras) wordt ook wel citronella of lemongrass genoemd. het is een eetbaar gras

dat echter niet tot de grassoorten behoort. De witte of lichtgroene stengels van deze plant hebben de lengte van een satestokje en geven een gerecht een citroen- of limoenachtige smaak.

sap van 2 jeruk limo (Of Jeruk is een Aziatische vrucht die nauw verwant is aan de citroen. De Jeruk limo is een stuk kleiner dan de citroen en groen van kleur.)

Bereiding

Vermeng de pasta met de gefruite sjalotjes, het limoensap, het kippenvlees en zout naar smaak.Maak van deze dikke massa kleine balletjes. Kneed de balletjes op de punt van de serehstengel en rooster ze onder de grill of op een barbecue rondom gaar en goudbruin.

Sateh Empol Ayam (Indonesie) is een recept van Smulweb.nl