Groentespiesjes

Bereiding

Snijd de paprika doormidden. Verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd de paprika met een scherp mes in stukken van 2,5 cm. Snijd de courgette in kleine stukken van 2,5 cm dik. Verwijder de hartjes van de kerstomaatjes en pel de uien. Spoel de champignons met koud water af. Leg alle groenten in een grote kom en voeg de overige ingredienten toe. Schep alles goed door elkaar, dek het af met plastic folie en laat 30 min. staan. Roer de groenten 1 of 2 keer door elkaar. Rijg de groenten om en om aan spiesjes (aubergine, kerstomaatje, groene paprika, champignon, zilverui, courgette, kerstomaatje) en leg deze op de barbecue of grillpan. Bestrijk de spiesjes met de marinade en grill ze 3-5 min. tot ze gelijkmatig bruin zijn. Draai de spiesjes regelmatig om en bestrijk ze met de marinade.