Cajunsoep Met Garnalen

Bereiding

Paprika′s in stukjes snijden. Ui, knoflook, prei en champignons fijnsnijden. Visbouillon maken. Bieslook en basilicum knippen. Paprika′s ongeveer 5 minuten bakken in 1 eetlepel olie. Ui, knoflook, prei en champignons toevoegen en met cajunkruiden op hoog vuur ongeveer 5 minuten meebakken. Visbouillon en laurier toevoegen. Soep aan de kook brengen en ongeveer een kwartier laten koken op zacht vuur. Laurier verwijderen, soep pureren en met slagroom opnieuw aan de kook brengen. Met mespuntje cayennepeper op smaak brengen. Garnalen, tijm, basilicum en bieslook door de soep roeren. Lekker met vers stokbrood en roomboter.