Bereiding

Spoel de rog grondig en verwijder eventuele bloedresten. Laat uitlekken en drogen op een zuiver linnen doek. Kruid met peper en zout, haal even door de bloem. Schud het overtollige af en bak in een verwarmde pan met een beetje olie, voeg nadien de boter toe, draai en laat verder bakken. Spoel de peterselie, droog deze, pluk en snijd grof. Schik de vis op een schotel of borden. Plaats de pan opnieuw op het vuur en bak de peterselie met de kappertjes krokant in de boter. Serveer deze afzonderlijk of nappeer ze op de vis.

Rog Met Platte Peterselie En Kappertjes is een recept van Smulweb.nl