Oudjaarrecept Beignets Van Mandarijnen

Bereiding

Marineer de mandarijnen 24 uur in een mengsel van suikerstroop en 1 borrelglas Madarin Napolion. (Suikerstroop: gelijken delen water en suiker oplossen) Meng voor het beslag de eieren met het bier, gezeefde bloem en zout. Roer dit glad. Spatel de stijfgeslagen eiwitten er doorheen. Sla voor de saus de slagroom stijf en roer er de likeur voorzichtig doorheen. Verhit een pan met zonnebloemolie tot 180 graden. Haal de mandarijnen door het beslag en bak de beignets mooi goudbruin