Chili Con Carne

Bereiding

Was de bruine bonen, laat ze een nachtje in ruim 1 liter koud water staan en kook ze de volgende dag in het weekwater. Verwarm na 1 uur kooktijd de olijfolie in een andere pan en bak hierin het gehakt met een vork rul. Voeg dan de uiringen toe en laat deze glazig worden. Kruid het gehakt met versgemalen peper, zout, chili- en paprikapoeder. Doe de tomaten erbij, breng nogmaals pittig op smaak en roer het geheel vervolgens voorzichtig door de bonen. Laat de bonenschotel, met het deksel op de pan, nogmaals 30 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken. Mocht de chili te vochtig zijn, dan kunt u het bonenvocht eventueel met wat aangelengde maizena binden.