Kerriesoep

Bereiding

Smelt de boter in de pan, fruit de ui en evt. de knoflook ongeveer 3 minuten op zacht vuur. Voeg de kerriepoeder toe en fruit nog 2 minuten. Voeg de bloem toe. Er ontstaat dan een stevige massa. Voeg heel voorzichtig een beetje water toe en roer goed tot dit is opgenomen. Voeg weer een beetje water toe tot het is opgenomen en ga zo door tot al het water op is. In het begin heel langzaam toevoegen om klontjes te voorkomen. Halverwege kun je al wat meer tegelijk toevoegen. Voeg dan de bouillonblokjes toe en een scheut room of koffiemelk en laat de soep ongeveer 5 minuten koken. Strooi voor het opdienen de peterselie over de soep.