Poolse Bigos

Bereiding

Wrijf het vlees in met zout en peper en bak het gelijk met de in stukken gesneden ui in wat olijfolie en boter goed bruin. Giet nu 2 1/2 dl. water met de bouillontablet bij het vlees. Voeg 1 theelepel paprikapoeder, 2 theelepels knoflookpasta, wat karwijzaad, majoraan en laurierblaadjes toe en laat het geheel ca. 45 minuten sudderen. Giet daarna alles over in een ovenschotel, tenzij uw pan in de oven kan. Voeg de gedroogde worsten en de tomaten toe en schep de gemengde kool er bovenop. Kijk of er nog voldoende vocht aanwezig is. Plaats het deksel op de schaal en zet de ovenschotel in het midden van de oven 200 tot 220 graden C, ca. 90 minuten.